小南门里的粉汤羊血
作品类型：微纪录
粉汤羊血是陕西地区传统名吃之一，由制血、配调料和泡馍三个步骤精制而成。食时配以粉丝、香菜等辅料。羊血鲜嫩、粉丝光滑筋软、辣香扑鼻。“麻、辣、咸、香、光、嫩。羊血鲜嫩，入口光滑，调料多样，辣香扑鼻，助人食欲，有利消化。”但惠荣国的粉汤羊血打破了传统的麻辣咸香，将咸去掉，保留了麻辣香嫩，成功使粉汤羊血不止被老年人西安的平民美食。惠荣国认为，吃货的定义不止会吃，还要会做。所以辞职拜师学习自己最喜欢的粉汤羊血，刀工熟巧，却也是自己不断练习，熟能生巧的。不止成为民间口碑第一，自己守着老店，不愿意扩展，为了让食客感受最陕西的吃法，板凳不够蹲起来
