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古法酱油

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作品类型：微纪录

现年60岁的刘团结是厦门酱油古法酿造技艺的第五代传承人，在现代工艺3个月就能出油的冲击下，坚持古法制酱是一种莫大的情怀。一整年“日晒夜露”方成酱，传统酿造工艺而出的真味，浅尝便能感觉到浓缩的光阴，大自然和时间分解出的十八种氨基酸是这鲜味的来源。

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