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羊肉板面
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羊肉板面

作品类型：微纪录
羊肉板面是豫皖地区的常见面食，因其在制作过程中需要师傅噼里啪啦摔面而得名，一碗面少说要摔上十余次才筋道。食客来陈记羊肉板面叫上一大碗面，不哧溜哧溜吃完，都好似对不住这份筋道。老板娘的手艺是祖传的，和面、搓面、摔面都熟络得很。店里的高汤料也是一绝，不加一点水，以纯羊油和牛油辅以三十多种香料熬制，四个小时不停搅拌而成，毋怪食客都说尝出了家里的味道。

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