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鳗之味
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鳗之味

作品类型：微纪录
每天晚上9点，张战争都要开车去九溪取一桶山泉水，然后回到自家店里，在10点多厨师下班之后，开始独自熬制一锅酱汁。熬酱汁时，炭火的温度很高，他会一直守在锅旁，不停翻看、加配料，熬足6小时。这锅酱汁，就是第二天让赶来吃鳗鱼饭的食客们感到满足的窍门——他开的鳗诚屋是杭州第一家专做蒲烧鳗鱼的店，因为活鳗现烤的手法和秘制酱汁的味道而赢得声誉。

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