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年味系列腊肠

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年味系列腊肠

作品类型：微纪录

自从在《舌尖上的中国》中露脸之后，安昌腊肠就越来越为外人所知。邻近腊月，安昌古镇的年味越来越重，廊檐街巷挂满了村民们自制的腊肠，飘香四溢。阿红腊肠就是其中的一户，主人胡国庆曾在纺织厂工作，因为制作腊肠有一手，遂转业开了这家腊肠店。腊肠俗称香肠，多在立冬、立春时节制作。胡家的腊肠以土猪肉做为原材，瘦肥搭配，颗粒分明，以白酒、自制酱油、糖等为辅料，搅拌后灌入薄如蝉翼的肠衣中，分段结扎，自然晾晒30天即可。