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爸爸的鱼皮
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爸爸的鱼皮

作品类型：微纪录
广州的房价一直在涨，鼎鼎大名的老字号陈添记却9年没涨价了，“要对得起街坊邻居”明伯说。明伯又叫陈本明，广东顺德人，改革开放后辞去公职与父亲一起经营陈添记，到现在已近40年。陈添记有三宝：猪肠粉、艇仔粥、爽鱼皮，即便各种老店纷纷推出新菜式，陈添记还是坚持只做这三样，而鱼皮绝对算是镇店之宝。为了确保味道、口感，陈添记的鱼皮只采用新鲜的鲮鱼或鲩鱼，一条鱼只能取两片鱼皮，一盒鱼皮就需要十三四条鱼才能做成。

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