三秦美食地理-汉中热米皮

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作品类型：微纪录

热米皮是陕西汉中风味小吃“四绝”之首，在当地多作为早餐。刘军开店38年，他家米皮用桂朝米磨浆，上笼屉蒸两分钟，出锅刷熟油切宽条，放配菜浇调料水，再淋上菜油和20余种调料泼制而成的油辣子，热乎的米皮有韧劲不粘牙，入口滑软鲜香。

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