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年味 安昌腊肠
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视频类型:
微纪录
自从在《舌尖上的中国》中露脸之后,安昌腊肠就越来越为外人所知。邻近腊月,安昌古镇的年味越来越重,廊檐街巷挂满了村民们自制的腊肠,飘香四溢。阿红腊肠就是其中的一户,主人胡国庆曾在纺织厂工作,因为制作腊肠有一手,遂转业开了这家腊肠店。腊肠俗称香肠,多在立冬、立春时节制作。胡家的腊肠以土猪肉做为原材,瘦肥搭配,颗粒分明,以白酒、自制酱油、糖等为辅料,搅拌后灌入薄如蝉翼的肠衣中,分段结扎,自然晾晒30天即可。
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