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齐氏大刀面

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作品类型：微纪录

大刀面又称长寿面，因切面的刀大得出奇而得名。相传乾隆皇帝过生日、慈禧太后祝寿，它都曾作为长寿面进贡。大刀面用长1米、重两公斤的大刀切出薄如纸、细如线、筋而不断的面，一根面长达60米，一根就能做成一碗面。

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