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铁棍馄饨

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作品类型：微纪录

铁棍馄饨在苏州有一百多年历史，钱涛是它的第四代传人。
取名铁棍馄饨，自然不是馄饨里面含有铁棍，而是其中的肉馅均是用生铁制的棍棒反复翻打而成，如此吃来口感嫩滑而有弹性，区别于一般的小馄饨。

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