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黄家烤肉
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黄家烤肉
作品类型:微纪录
章丘市黄家湾有一个姓黄的在朝中做武官,因打了败仗被贬回原籍。其随从中,有一蒙古人经常点燃树枝烤羊肉吃,鲜美的味道吸引了很多人。黄家因此受到启发,也经常烤肉吃,不过,因为此地世代养猪,主要是烤猪肉吃,而且是将猪肉割成块烤,自烤自吃,并不出售。到明朝末年,终于发展到用特制的炉子烤整猪和以烤肉谋生。清末的时候章丘大商家孟洛川把烤肉带到皇宫收到慈禧太后的好评。自明朝迄今,黄家烤肉也有300多年历史了。
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