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煎饼大嫂
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煎饼大嫂

作品类型：微纪录
自古以来，山东人就特别偏爱吃煎饼。所以，刘忠香和当地农妇一样，能摊得一手好煎饼。三十多年来，她始终坚持纯手工制作，所以这看似单薄的煎饼，实则饱含心力。其中作为原材料的玉米，就要经过晾晒、浸泡、推磨、发酵等步骤，每一步都要掌握适当的时间和温度。最后在鏊子上一勺摊一个，第一口咬下刚摊好的煎饼，总是又香又脆。

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