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一张豆皮

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作品类型：微纪录

江西南丰手工制作豆腐皮的传统，已有数百年的历史。每天凌晨两三点，村民萧大哥就开始忙碌起来。把头天泡好的黄豆加水放入磨豆机，从小在爸爸身边耳濡目染，几十年的经验让他对水量的拿捏出奇的精准。磨好的豆浆经过熬浆、过滤、加热等步骤，就可以准备挑豆腐皮了。

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