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一个人的美食落山笋
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一个人的美食落山笋

作品类型：微纪录
农历三月，伴着密密斜斜的春雨，笋是最令武义人兴奋的。从蠢蠢欲动到破土而出，只有短短十天的时间。为了把握这最鲜嫩的时节，惊蛰一过，罗大哥就开始往竹林里跑。一起上山的除了锄头，还有一口铁锅、一吊咸肉和一碗咸菜。笋的鲜味在于水分。春天的毛笋未出土前，所含水份在百分之九十以上，嫩得能掐出水来。一旦出土，没了环境的庇护，水份便会以“秒”速流失。武义有句俗语，“上塘鱼，落山笋”，说的就是鱼刚起网、笋刚下山，是食用的最佳时刻，慢了一秒，就少了一分鲜美。

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