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桃花流水鳜鱼肥

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作品类型：微纪录

从毛豆腐到臭鳜鱼，徽州人嗜“臭”吃“臭”的饮食传统源远流长，安徽名厨张光顺也不例外。做厨师三十多年，每年三月油菜花开的季节，他都要回一趟老家绩溪，寻找当地人称“桃花鳜”的肥美鳜鱼，制作经典徽菜臭鳜鱼。

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